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亞伯頓 |
亞伯頓
歷史：聖山-Mount Athos阿托斯山在希臘是神聖的聖山，標誌著一個寺院，致力於祈禱和冥想。莎塔里思家族經過35年的努力恢復在希臘聖山超過500年歷史的俄羅斯修道院，並將俄羅斯僧侶賴以為生的葡萄種植和釀酒技術重返現今社會，更榮獲國際多個獎項。
產地：田園位於聖山海拔 250M上，圍繞 St.Panteleimon修道院周圍。
土壤：沙和黏土，下層花崗石岩床上的物質變化，令深層土壤含豐富鈣質，礦物質和充足濕度。
品種：70% Cabernet Sauvignon赤霞珠和30%Limnio利姆尼亞葡萄。
收成：在獨特生態迴圈下成長，採用有機種植，並在九月中，用人手採摘收成，形成製造亞柏頓有機葡萄酒所用的Cabernet Sauvignon赤霞珠和Limnio利姆尼亞葡萄非常珍貴。
釀制技術：採用傳統聖山的釀酒技術，無蓋木桶加上足夠氧氣令葡萄有濃厚香味和順滑，給予香濃的氣味。順滑的口感，發酵後大概浸18天，接著在橡木桶內進行乳酸菌發酵。
特性：深紫紅色澤，濃厚的水果香味，黑櫻桃，葡萄乾，和黑莓的芳香，酒體豐厚，圓滑和充滿質感。
最佳配餚：配合牛扒，羊肋，乳酪，醬汁。
最佳儲貯/飲用溫度：14-16℃
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